CLAC, la Conserverie Locale Artisanale & Créative

Tout débute en 2016, en aidant des amis producteurs de carottes, Julien constate que 30% de la récolte va finir à la poubelle. Pas parce que ces carottes ont un mauvais goût. Simplement parce qu'elles sont trop tordues, trop petites, "pas assez belles" pour les rayons. Pourtant, elles ont toujours ce bon goût de carotte qu'on aime tant. 

Alors Julien s'est dit qu'il fallait leur donner une seconde chance. Dans sa cuisine, il imagine sa toute première recette : la mousse de carotte au bleu d'Auvergne. Le début de l'aventure CLAC 🧡 

De la cuisine de Julien à notre petite conserverie à Cournon d'Auvergne : la mission n'a jamais changé. Sauver les légumes moches et les surplus, rémunérer justement nos producteurs, favoriser le local et la bio, avec une équipe qui met du cœur dans chaque pot.

Aujourd'hui, CLAC ce sont 75 recettes qui vous accompagnent du tartinable apéritif au dessert, et l'incontournable Guinguette riche en souvenirs et gourmandise.